Nos vins IGT (Indicazione Geografica Tipica)
L’olio Le Cerque
L’oliveraie avec ses 620 arbres s’étend sur deux hectares et demi de la propriété et comprend trois variétés: Leccino, Frantoio et Moraiolo.
La récolte débute à la mi-octobre. Elle se fait manuellement et avec l’aide de moyens mécaniques qui n’endommagent ni la plante ni sa croissance.
Les olives sont pressées 24 à 48 heures après la récolte afin d’en préserver les propriétés organoleptiques.
HUILE D’OLIVE VIERGE – Premiere pression a froid
· DOP Umbria Colli Martani ·
Cultivar: Frantoio 30%, Moraiolo 30%, Leccino 40%
ZZone de productione: Gualdo Cattaneo, Perugia – Umbria
Raccolta: a mano e con mezzi meccanici
Lavorazione: entro 24-48 ore dalla raccolta
Gout fruité: délicat
Couleur: vert-jaune naturel
Parfum: senteurs d’herbe des champs, de tomate verte avec prédominance nette de l’olive
Saveur: souple et équilibrée, avec un léger piquant au palais
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